[ad_1]
Historisch gezien heeft Hamburg altijd een aantal kookpotten gehad. Culinaire invloeden kwamen van bemanningen, koks en chef-koks die voor anker gingen in de haven van Hamburg of terugkwamen met lokale zeilers. en chique tot typische havenrestaurants, van modern en stijlvol tot traditionele visrestaurants, van straten vol met Portugese familierestaurants gericht op toeristen, tot eetkraampjes buiten de (b)gegeten route die zich richten op de lokale bevolking.
Hamburgse gerechten
Ondanks de internationale variatie is het lokale eten niet te onderschatten. Hamburg biedt een aantal unieke gerechten die variëren van eenvoudig tot verfijnd. Ze hebben allemaal hun eigen anekdotische begin in de geschiedenis. Als je het de lokale bevolking vraagt, delen ze misschien hun zeer persoonlijke versie van de recepten. De kenmerkende gerechten van Hamburg zijn (van ontbijt tot dessert): Franzbrötchen (Franse broodjes, naar verluidt beïnvloed door de troepen van Napoleon), Currywurst (gevierd in Uwe Timms roman ‘The Invention of Curried Sausage’), Labskaus (Zeevaardersstoofpot van verschillende ingrediënten getint in een heldere roze van rode biet) en Rote Grütze (gemengd bessen- en kersendessert geserveerd met custard).
Chef staat centraal
Hamburg heeft geprofiteerd van de culinaire expedities uit het verleden. Enkele van de meest populaire en meest gewaardeerde Duitse beroemde chef-koks wonen in Hamburg, laten hun tv-programma’s produceren in lokale studio’s en runnen hun restaurants in de hele stad. Hun boeken zijn landelijk voorradig. Hun namen: Tim Mälzer (Restaurant: Bullerei), Cornelia Poletto (Poletto), Steffen Henssler (Henssler&Henssler, Ono), Christian Rach (Rach&Ritchy), Ole Plogstedt (Olsen), Nils Egtermeyer (Jellyfish). Als je wilt koken tijdens uw verblijf in Hamburg een storm oploopt, bieden de meeste van de bovenstaande beroemde chef-koks ook kooklessen op hun terrein. Ze zijn er misschien niet altijd vanwege andere verplichtingen, maar de ervaring is toch uniek.
Altes Land: Boomgaarden
Als u van verse producten houdt, reis dan zuidwaarts naar het ‘Oude Land’ (Altes Land), de grootste boomgaard van Europa. Door de eeuwen heen leveren de telers van de regio hun fruit door heel Duitsland en staan bekend om hun schijnbaar eindeloze appelvariëteiten. De regio is nog mooier in het voorjaar als de fruitbomen in bloei staan en de trouwkapellen vollopen met gelukkige stellen.
Voedsel
Eet- en drinkrestaurants
Van haute cuisine tot lokale specialiteiten, proef de grote verscheidenheid aan Hamburgse smaken – gesorteerd op keuken en locatie.
Nachtbrakers zullen zich niet vervelen. Dans de hele nacht door – verken de bars en pubs van St. Pauli en Sternschanze.
Kaarten en gidsen voor de zeven administratieve districten en 104 wijken van Hamburg.
Zwart of met een scheutje melk? Ga gezellig zitten met koffie of thee in de vele cafés van Hamburg.
[ad_2]
