[ad_1]
De beste eet in het hart van Beieren
28 aug. 2017 “Ken jij ook nog leuke restaurants in München?” Een vraag die mij de afgelopen jaren vaak is gesteld en waar ik nooit een goed antwoord op heb kunnen geven: ik heb simpelweg niet genoeg tijd in München doorgebracht. Deze kwestie van geweldige restaurants in München is een terugkerend onderwerp geweest tijdens mijn jaren van schrijven over eten en daarom heb ik altijd zin gehad om de culinaire deugden van de Beierse hoofdstad te ontdekken. Dus toen ik door Arla® Protein werd uitgenodigd om een weekend naar München te gaan om een van hun teams door de XLETIX Challenge te leiden, aarzelde ik geen seconde. Gezien de buikgroeiende deugden van Beiers eten en drinken, dacht ik dat wat lichaamsbeweging geen kwaad zou kunnen om me in vorm te houden. “Deze kwestie van geweldige restaurants in München is een terugkerend onderwerp geweest tijdens mijn jaren van het schrijven van voedsel” Na een paar weken van intense voorbereiding van lichaam en geest op een weekend vol varkensknokkels, modder kruipen en obstakels beklimmen, stapte ik op een vlucht in het zuiden. Het werd een spectaculair zomerweekend met veel zon waardoor we tijd konden doorbrengen in biertuinen en restaurantterrassen terwijl ik op zaterdag de XLETIX Challenge liep met mijn sensationele team. “Na een paar weken van intense voorbereiding van lichaam en geest op een weekend van varkensknokkels, modderkruipen en obstakels beklimmen, stapte ik op een vlucht naar het zuiden.” München is de op twee na grootste stad van Duitsland en beroemd om veel dingen, variërend van ’s werelds grootste bierfeest tot mannen in leren korte broeken, maar één ding is dat München zeker niet bekend staat om zijn geweldige, eigentijdse eten. Niet veel restaurants in München hebben hun reputatie over de grenzen van de stad gedragen en zelfs de lokale bevolking is nogal sceptisch als het gaat om het culinaire aanbod van München. Het soort voedsel waar München natuurlijk beroemd om is, zijn de gevierde biertuin en Gaststuben-klassiekers: Weißwürste (de gekookte, witte kalfsworst), Haxen (gestoofde varkenspoot), Leberkäse (een broodvormige worst) en Obazda (de intense kaas- mix-spread, best gegeten met Brezeln) – de hartige gerechten die voor veel niet-Duitsers het symbool zijn van Duits eten. De Beieren zijn daar het beste in, en weinig dingen zijn te vergelijken met zitten in een van de talloze biertuinen en een paar pinten van het lokale brouwsel drinken terwijl je je te goed doet aan deze klassiekers. Voor biertuinen mag je de iconische Chinese Toren in het centrum van het park Englischer Garten echt niet missen. Het park zelf is een langere excursie waard met een arm van de bergrivier de Isar die er dwars doorheen drijft en stadssurfers die in het begin van het park op een eeuwige golf rijden. “… en weinig dingen zijn te vergelijken met zitten in een van de talloze biertuinen en een paar pinten van het lokale brouwsel drinken terwijl je je te goed doet aan deze klassiekers.” Voor de klassieke, Beierse keuken is er een overvloed aan gezellige, oude Gaststuben om uit te kiezen in de stad, maar rond het centrum kan ik Andechser achter de Dom of Beim Sedlmeyer achter Viktualienmarkt van harte aanbevelen, twee instellingen die verschillen van hun collega’s in het feit dat de ingrediënten zijn van ongewoon hoge kwaliteit en worden dus ook door de lokale bevolking bezocht. Het gebied rond de Viktualienmarkt is vooral interessant voor eten, behalve Sedlmeyer is het ook de thuisbasis van Fisch Witte, een van de beste visrestaurants van München, evenals Schlemmermeyer, een klassieke winkel en Imbiss die de allerbeste varkensgebraadsandwich met kaantjes serveert. Smeer het in met een royale hoeveelheid mosterd en je hebt een van de beste streetfood-snacks die de stad te bieden heeft. Afgezien van deze eetgelegenheden is de Viktualienmarkt ook de thuisbasis van verschillende biertuinen en daarom een geduchte plek om een paar koude biertjes te drinken. “Smeer het in met een royale hoeveelheid mosterd en je hebt een van de beste streetfood-snacks die de stad te bieden heeft.” Naast de klassieke, zijn de Beierse keukenopties zeker uitgedund in München. Er zijn een paar interessante moderne klassiekers die ik graag bezocht, zoals Schuhmann’s in de Hofgarten, een instelling waar goed verzorgde mannen in het wit je tafels bedienen in de tijdloze bar of het prachtige terras dat in de Hofgarten zweeft. Een geweldige plek voor drankjes in de middag en lunch, vooral als je van ouderwetse drankjes houdt. Een andere plaats in deze categorie moderne instellingen is Die Goldene Bar. Gelegen in het Haus Der Kunst, een prachtig architectonisch monument uit de jaren 30, is deze plek een even waardevolle drank- en barbestemming. In het weekend bieden ze een geweldig Weißwurst-ontbijt en moderne klassiekers zoals avocadotoost. “Afgezien van de klassieke, verdunnen de Beierse keukenopties zeker in München.” Lekker eten in München is geconcentreerd rond een aantal zeer klassieke instellingen, de vermeldenswaardige zijn Tantris (twee Michelin-sterren) en Atelier Hotel Bayerischer Hof (twee Michelin-sterren) en als u geïnteresseerd bent in het investeren van wat geld in uw maaltijd, dit zijn de plaatsen om naartoe te gaan. De trend van bistroficatie, waarbij verfijnder eten beschikbaar wordt gesteld in een informele omgeving, is nog niet echt een groot ding in München. Er zijn echter een paar uitzonderingen die het vermelden waard zijn, zoals de Gastrobar Kopper waar een internationale mix van funky gerechten wordt geserveerd naast een serieus cocktailmenu. Voeg daar een stijlvolle locatie midden in de stad aan toe en je krijgt een van de interessantere plekken die ik heb bezocht. De onlangs geopende bistro Mural dicht bij de Altstadt is het populairste nieuwe project dat op zoek is naar het serveren van eenvoudige en zeer smakelijke hapjes op een coole locatie. Voor de smaak van Beieren in een moderne context raad ik aan om naar Schwabing te gaan en te gaan eten bij Trumpf oder Kritisch, een van de weinige restaurants die Beierse klassiekers serveren in een eigentijdse en bijgewerkte context. En hoewel München zeker geen stad is met een groot aanbod aan gezondheidsgerichte eetgelegenheden, biedt Gratitude in Maxvorstadt een slim en super informeel menu dat 100% veganistisch is. Dankzij Arla® Protein voor het mogelijk maken van dit weekend, heb ik een spectaculaire tijd gehad door München te eten en met mijn team deel te nemen aan de XLETX-uitdaging en ik kijk ernaar uit om terug te keren. Bekijk de volledige productlijn van Arla® Protein-producten op hun website! Disclaimer: dit bericht en de reis naar München werden gesponsord door Arla®. De meningen over de restaurants worden niet gesponsord.
BIER TUINEN
CHINESE TOREN
Restaurant bij de Chinese Toren
Engelse tuin 3
80538 München VIKTUALIENMARKT
Viktualienmarkt 9
80331 München
TRADITIONEEL BEIERS
ANDECHSER BIJ DE KATHEDRAAL
Weinstraße 7A
80333 München BIJ SEDLMEYER
Westenriederstraße 14
80331 München SCHLEMMERMEYER
Afdeling Viktualienmarkt 5
80331 München (Er zijn meerdere Schlemmermeyer, zoek het raam met de stapel varkensgeknetter!)
MODERNE KLASSIEKERS
SCHUHMANNS
Odeonsplatz 6-7 1
80539 München GOUDEN BAR
Prinzregentenstraße 1
80538 München FISCH WITTE
Viktualienmarkt 9
80331 München
FIJN ETEN
Tantrisch
Johann-Fichte-Strasse 7
80805 München ATELIER HOTEL BAYRISCHER HOF
Promenadepl. 2
80333 München
MODERN TOEVALLIG
CUPS BAR
Theresienstraße 1
80333 München MUURSCHILDERING
Hotterstraße 12
80331 München TRUMP OF KRITIEK
Feititzschstraße 14
80802 München GRATIS
Türkenstraße 55
80799 München
Viktualienmarkt
Chinese torenbiertuin
Varkensschenkel bij Andechser am Dom
Knapperig gebraden broodje bij Schlemmermeyer
Vis Witte
Schumanns
Koperen staaf
Drankjes in Bekers
Het terras van Die Goldene Bar
Ontbijt in Die Goldene Bar
Eetkamer bij Mural
Char bij Mural
[ad_2]
